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鱼汤是一种营养价值对照高的汤类，对于老人和小孩子来说可以 yi[多喝一些鱼汤，由于鱼汤可以辅助补钙，也可以辅助补脑，对照适合老人和小孩子喝。

不外许多人可「ke」能发现自己在家内里炖出来的鱼汤有一部稀奇大的腥味，颜色也欠悦目，这是由于人人没有掌握到一些技巧：炖鱼时，切记四个诀窍，炖出的鱼汤又白又浓，而且没有腥味，下面一起来看看“kan”炖鱼汤到底‘di’要记着哪几点吧。

第一点鱼的选择。炖鱼汤的时刻必须要注重鱼的选择。一定要选择新鲜的鱼才可以，有许多人去菜市场买鱼的时刻可能都忽略了这一点，直接让老板给自己挑选鱼，这实在是不准确的。

万一老板给自己挑选到的是已经快靠近殒命的鱼，炖出来的鱼汤也会有一股很大的腥味，也没有什么营养价值。以是买鱼时一定要自己去挑选，而且要看看鱼是否「fou」是活蹦乱跳的【de】，若 ruo[是鱼身上有伤口，又或‘huo’者很显著的流【liu】动缓慢，说明鱼已经不新鲜了，最好不要购置。

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第〖di〗二点煎鱼。在炖鱼汤之前一定要先把鱼放进油锅内里煎一（yi）下。炖鱼时，许多「duo」人可能直接加水炖鱼，这样就是不准确的，会让炖出来的鱼汤有一“yi”股稀奇重的腥味，颜色也一点都欠悦目。

炖鱼时必须要先把鱼放进油锅内里煎一下才可以，这样才气让炖出的鱼汤又白又浓。在煎鱼的时刻可以在油锅内里加入一点食 shi[盐，还可以在鱼的外面拍一点干面粉。这样可以让煎出来的鱼形状颜色都更悦目一些，口感也会更好。

第三点加【jia】入温水。鱼（yu）煎好了以后可以最先炖鱼了，在炖鱼的时刻，可《ke》能许多人直接加冷水进去，这样的做法就是不准确的。炖鱼不能够加冷水进去，应该要加温水，用温『wen』水来炖鱼是对照合适的。

事实鱼《yu》已经放进油锅内里煎过了，要是直接加冷水进去的话有可能会让鱼的肉质回缩，温水炖鱼能够确保鱼汤出现出漂亮的颜『yan』色，能让炖出来{lai}的鱼更好【hao】吃，最要害的「de」是不会有【you】什么腥味。

第四点加入适“shi”当的配料。在炖鱼的时刻，人人应该要注重必须要加入适当的配料『liao』进去。一样平常情形（xing）下对照适合加入的【de】配料就是白【bai】豆腐《fu》，又或者白萝卜丝，这两样用来炖鱼都是会有{you}异常不错《cuo》的【de】口感，还能够增添鱼汤的营养。
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