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享誉中外的名菜,质料竟是块豆腐,一盘十块钱,人人都爱吃

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豆腐这么做,怎么吃都不腻,20年已往了,照样好这口,你喜欢不

豆腐是个好食材从小就喜欢吃,小时刻最喜欢的做法是双面煎至金黄然后用来蘸蒜蓉酱油。谁人时刻一次能吃好几块豆腐,而且还不腻。然则也有憎恶的时刻,那就是制作豆腐的历程。必须经由泡豆、磨豆、煮浆、点卤、压制成型,豆渣还要拿去喂猪。以是很憎恶这一部门由于累,现在回忆起来倒有点眷念谁人淳朴的生涯。

随着岁数的增进,接触的美食多了。就喜欢上了川菜的这一做法,也就是人人熟知的“麻婆豆腐”有时刻我在想发现这一道菜的人会不会太6了。一道简朴的豆腐菜能做到著名中外,而且喜欢吃的人不能胜数。这到底归功豆腐照样归功豆瓣酱,又或是烹饪功夫了得。不管怎么说菜是完善的,爱吃若是再见做那就更完善了。以是今天的美食推荐就把它的做法分享给人人希望您也会喜欢!

麻婆豆腐

睁开全文

食材:豆腐2块、五花肉1小块、青翠1根、干辣椒5个、蒜头2瓣、花椒1小撮、青花椒1小撮、豆瓣酱1匙、味精1小匙、生抽1小匙、鸡精1小匙、水淀粉3匙

【制作步骤】

1、制作麻婆豆腐的时刻,选择豆腐很主要。现在市场上的豆腐品种许多,口感也完全纷歧样。以是在选择上最好选用老传统的“北豆腐”若是是手工点卤的石磨豆腐,那就更完善了。凭证自己要食用的人数,把买回来的豆腐切成小四方形。

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2、然后把豆腐汆水煮上两分钟,为什么要汆水煮两分钟了。这个主要是防止豆腐在入菜的时刻破碎的问题,许多同伙在制作这一道菜的时刻省去了这一步骤。导致所做出来的豆腐,破破散散的很影响雅观。

3、另外辅料所需的质料也要提前准备好,五花肉一小块去皮剁成肉末备用。值得一提的是这一道菜我所使用的有两种花椒,一种是青花椒一种是干花椒。使用两种花椒除了麻之外,还要它的香。

4、最后要收尾的“水淀粉”一定也要提前准备好,才不会手忙脚乱影响做菜的历程。

5、锅热适量的油,倒入五花肉末爆炒一会。再放入葱白、蒜蓉、豆瓣酱爆香,爆出红油后放入花椒翻炒几下。

6、倒入适量的水,并加入调味料。待水开之后,倒入之前汆水准备好的豆腐。

7、豆腐稍煮入味后,在准备收汁的时刻用少许的水淀粉分三小次勾芡一下即可装盘。

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